李朝園 吉祥寺店

このお店について

1974年創業。2012年、先代オーナーが夫の友人だった縁から、林淑妙さんが店を引き継いだ。繁盛店でありながら当時は赤字だった経営を立て直し、和牛を土台にした味わいと大箱ならではの賑わいを継承。先代手作りのダクト、各卓の七輪、毎日仕込む麦茶など、設備と店の作法にも歴史が残る。さらに、肉の端材に手切りのスジ肉を加えた「焼肉屋のハンバーグ」を開発し、閉店した近隣店からセンマイ刺しのレシピを受け継ぐなど、町焼肉の系譜を現在の献立へつないでいる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。