がいがい、

このお店について

名古屋コーチン、秋田比内地鶏、薩摩若しゃもを産地直送で扱い、炭火の串焼きや鶏刺しに展開。蕎麦は北海道産北早生種の玄そばを毎朝石臼で挽き、手打ち・手切りする。若狭牛、京野菜、加賀野菜、神奈川県三浦産の朝掘り野菜など各地の食材を取り入れ、日本酒は十四代や黒龍を含む銘柄を揃える。鶏料理、手打ち蕎麦、地酒を軸に、産地と技法を明示した献立を組み立てる和食店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。