花扇

このお店について

敷地内の水車で会津産の玄そばを石臼挽きし、そば粉100％の十割そばを、その日に使う分だけ手打ちするそば専門店。挽きたて・打ちたて・茹でたてを掲げ、注文を受けてから茹で上げる工程を採る。つゆはかつおだし、高遠（大根を搾った汁）、鶏たれの三種を用意し、天ざるには旬の野菜の天ぷらを組み合わせる。170年の古民家を改装した建物で営業する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。