三ん寅

このお店について

店主の菅原章之氏は、札幌の味噌ラーメン店「すみれ」に約17年間在籍し、統括店長や新横浜ラーメン博物館での新店立ち上げを経験した後、2019年に独立。脱サラして「すみれ」の門を叩いた経歴を持ち、札幌で培った調理技術と店舗運営の経験を東京で継承する。東京で札幌ラーメンを広め、北海道にも還元したいとの考えから開業の地を選び、TRY新人賞総合2位などの受賞歴を重ねている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。