カリーライス専門店エチオピア 本店

このお店について

昭和63年4月、神田小川町に第1号店を開業。創業時はカレーとコーヒーの専門店で、店名は当時扱っていたエチオピアコーヒーの評判に由来する。オーナーシェフ鈴木堅司は、香辛料や素材の選定、調理法を守り続けてきた。大量の野菜を長時間煮込み、12種のスパイスを組み合わせたルーは、一皿ごとに小鍋で仕上げる。喫茶店を起点に、神田のカレー文化と歩みながら専門店へ展開した沿革も、この店の輪郭を形づくっている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。