ALBE TECCO

このお店について

2015年12月1日の開業以来、北見出身で北見観光大使を務める大森氏が、北海道・オホーツクの食材を軸に料理を組み立ててきた。大学卒業後、飲食業界で経験を重ね、イタリアの料理人向けの学びの場で技術だけでなく歴史や文化も学習。その後はイタリア料理、フランス料理、スペイン料理の現場を経て、本場で得た技術を日本人の味覚に合わせるスタイルへつなげている。北見エゾシカの生ハムや玉ねぎコロッケなど、日替わり料理にもオホーツク産素材を用いる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。