MAKINONCÎ

このお店について

牧野浩和氏は19歳で料理人の道に入り、京都、名古屋、銀座の「マノアール・ダスティン」を経て、ブルゴーニュで修業。2007年に故郷・金沢で「フランス料理makino」を開業し、2020年にMAKINONCÎへ移転した。店名の背景にあるのは「マキノの家、僕の家」という考え方で、形式にとらわれず家庭のように食事を楽しめる場を掲げる。コの字型カウンターを備えたオープンキッチンでは、目の前で調理し、薪の音も含めて料理の時間を共有する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。