発酵美食カフェ PRANA

このお店について

佐賀県唐津市出身の池田あゆみさんが代表を務め、幼少期に親しんだ無農薬野菜や添加物を使わない家庭料理の経験を背景に、マクロビオティックの料理教室を軸に展開してきた。カフェは2006年の開業後、複数回の移転・統合を経て、2022年に堀江から本町へ移転。日本の伝統食を基盤に、発酵玄米や自家製発酵調味料を料理へ組み込み、料理教室ではみそや梅干しづくりも伝える。家庭で受け継ぐ食の知恵を、料理と講座の両面から発信する拠点である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。