鮨 太一

このお店について

親方の石川太一氏は、「鮨 逸喜優」などで修業を積み、2008年12月に独立。実家も寿司屋で、馴染みのある鎌ヶ谷の赤酢を用いたシャリと、旬の魚の持ち味を引き出す丁寧な江戸前の仕事を軸にする。注文時に、つまみから始めるか握りから入るかを尋ねるスタイルも紹介されており、おまかせ一辺倒ではない。暖簾や屋台を描いた版画を配したカウンター主体の設えには、昔ながらのすし屋を思わせる要素がある。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。