南園 京王プラザホテル店

このお店について

1971年の京王プラザホテル開業とともに誕生し、日本で広東料理の認知がまだ広がっていなかった時代に、斬新な調理法と素材の活かし方で中国料理の新しいスタイルを築いた。李国超総料理長は開業時から厨房に入り、仕込みから修業を重ね、2011年に「現代の名工」、2014年に黄綬褒章を受章。開業以来変わらない甘酢あんはサンザシ、ザラメ、レモンを用いる独自レシピで、伝統の味に本場香港の調理法も取り入れている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。