そば処 おか田

このお店について

文京区春日で2008年に開業し、再開発による立ち退きを経て2015年に小伝馬町へ移転、2021年には現在の場所で再々開業した。店主の岡田一利さんは、ガラス職人を経験した後、駅そばでの仕事などを経て開業に至る。製麺業者に細かな配合を指定した生麺、かつお節を軸にしたつゆ、季節の野菜天を柱とし、客のリクエストから生まれたつけ天そばでは、冷たいそばに熱いつゆを合わせる構成を定着させている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。