松之助 N.Y. 東京・代官山店

このお店について

平野顕子がニューイングランド地方の伝統菓子を日本に伝える歩みから生まれた店。1995年、コネチカット大学留学中に、バーモント州アップルパイコンテスト優勝者シャロル・ジーンに師事し、帰国後はそのレシピを起点に、ニューヨーク州ハイドパークのCIAで学んだ内容も取り入れてきた。2000年に京都で「松之助」を始め、2004年に代官山へ展開。材料の質と手作りを重視し、ニューイングランドの家庭菓子の文脈を紹介している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。