中國菜 奈良町 枸杞(ちゅうごくさいならまちくこ)

このお店について

オーナーシェフの宮本和幸は、辻調理師専門学校、辻調理技術研究所（中国）で学び、福臨門酒家や中国菜 老四川飄香で研鑽を重ねた経歴を持つ。料理は「身土不二」「医食同源」を掲げ、四川と広東の技法を軸に、奈良の食文化を背景とした構成。自家菜園では無農薬・化学肥料不使用で大和伝統野菜と中国野菜を育て、発酵調味料や皮から手作りする点心に展開する。環境保全への取り組みは、2022年から2025年まで4年連続のミシュラングリーンスター獲得にも表れている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。