やきとり鳥源

このお店について

90年以上続く食鳥卸の家に生まれ、幼少期から鶏の品質を見極める経験と焼き鳥の技を重ねた店主が、故郷・伊丹で2017年に開業。焼き鳥は鶏の状態と炭の火加減を見ながら一本ずつ焼き上げるおまかせ方式で、コースを中心に提供する。開店当初から続くレバーパテを一品料理の軸に据え、締めには親子丼やラーメンなどを用意。食鳥卸の目利きを、部位ごとの焼き方や提供順に反映している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。