Nan Hwa Chong Fish Head Steamboat Corner

このお店について

1927年、中国・汕頭からシンガポールへ渡った創業者が、ワヤン・ストリートで潮州式の魚湯を出す屋台を始めたことが起点。魚頭を炭火で煮出す調理法と家伝の配合を受け継ぎ、アルミ製の鍋も長年使い続けている。1980年代に孫のア・チューが事業を継ぎ、2000年代にはリー・ホン・チュアンとの協業で料理数を拡大。現在はリー氏の息子マイケルが店を率い、潮州系移民の食文化を共同鍋の形で伝えている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。