中国四川酒家 蔓山

このお店について

店主の松浦良明氏は1974年宮城県生まれ。老舗四川料理店「芝蘭」で経験を積み、2010年、縁のなかった幕張本郷で独立した。四川料理の魅力を刺激的な辛さだけでなく香りに置き、各種唐辛子の香りを重ねる。鮮魚は豊洲から、野菜は信頼できる生産者から仕入れ、旬の食材を組み込んだ七皿のコースを構成。終盤の麻婆豆腐はラー油を使わない四川の作り方を踏襲し、料理に合わせたワインも揃える。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。