宮坂

このお店について

店主の宮坂展央氏は、調理師学校卒業後、都内で11年間日本料理の基礎を学び、京都「未在」で開業から10年間研鑽を積んだ。2015年に南青山で「御料理 宮坂」を開業し、2021年11月の移転を機に屋号を「宮坂」へ変更。茶の湯の精神を軸に、旬の食材を生かす料理と、季節の軸や花、器まで含めたしつらいを構成する。土鍋で供する御飯には、毎日精米する滋賀県産コシヒカリを用いる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。