とりアロマ

このお店について

かつて神保町でミシュラン東京一つ星を得た焼鳥店「蘭奢待」を営んだ和田浜英之氏が、閉店から約2年を経て同じ場所で再開した焼鳥店。バードランド出身の店主が、秋田県産比内地鶏を中心に、脂が多く火入れで硬くなりやすい素材をコース料理として構成し、串の合間に一品料理を組み込む。店名には料理を通して多様な香りを楽しんでほしいという意味を込め、黒トリュフに見立てたレバーパテ、香りを付けた砂肝、つくねとキンカンなどを展開。食べログ「焼き鳥EAST 百名店」には2023〜2025年に選出された。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。