folk burgers&beers

このお店について

店主の高野和彦氏は、本郷三丁目の「ファイヤーハウス」でバーガー作りの基礎を学び、退職後は複数のバーガー店とビールバーで経験を重ねた。米国サンディエゴで、ハンバーガー店のメニューにクラフトビールが並ぶ営業スタイルに触れたことを契機に、バーガーとビールを軸とする店の構想を固め、2018年8月に開業。炭火で焼くパティに加え、燻製したブリスケットを煮込む「フォーキースモーキー」など、肉料理の技法を取り入れた構成も特徴である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。