フレンチ東京都・港区

Metis 六本木

メティス

予算: ¥30,000-

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このお店について

料理長の鈴木昌嗣氏は15歳で料理の世界に入り、20歳で渡仏。フランスの一つ星店での研修後、都内での修業を挟んで再渡仏し、「ステラマリス」「ジェラール・ベッソン」「ラペルーズ」など星付き店で3年間経験を積んだ。帰国後は「ケイスケマツシマ」の副料理長、薪焼き店「LIGNIS」の立ち上げなどを経て、2022年に料理長へ。日本の四季と食材をフレンチの手法と薪火で表現する「和魂洋才」を掲げ、火力と温度を素材に合わせて扱う料理を軸とする。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。