西永福の煮干箱

このお店について

『Bonito Soup Noodle RAIK』を展開するGRID株式会社に入社した宮澤正秀氏が、2018年12月に間借り営業「月曜日は煮干rabo」を開始。その後、同業態を独立させる形で誕生した系列の煮干し専門店である。常時6種類以上の煮干しを用い、温度管理を重ねたスープを軸に、2022年TRYラーメン大賞新店部門「にぼし」で1位を獲得。食べログ ラーメン TOKYO 百名店にも2022年から2025年まで選出されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。