Haji Mohd.Hussain(ハジ･モッド.フセイン)

このお店について

オールドデリーのジャマ・マスジッド周辺で、40年以上の営業歴を持つ店として紹介されてきたフライドチキン専門店。鶏肉を複数のスパイスでマリネして半揚げにし、提供前に小さく切って再度揚げる二段階の調理を行う。魚のフライも扱い、辛味のあるチャツネ、青唐辛子、生玉ねぎ、ルマリ・ロティを添えるスタイルが紹介されている。ムグライ系の料理と旧市街のストリートフード文化を背景に持つ一軒である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。