Mercato Metropolitano

このお店について

2015年のミラノ万博で、使われなくなった鉄道駅を再生する試行プロジェクトを起点に、2016年、ロンドン初の拠点を開いたフードマーケット。季節の食材や、地元の生産者・農家・フードトレーダーと連携した自然由来でトレーサブルな食材を軸に、文化の異なる食を同じ場に集める。料理教室やワークショップ、起業家の事業育成も組み込み、食を媒介にしたコミュニティ形成と都市の再生、持続可能性を一体で扱う設計に立つ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。