おくに

このお店について

店主の桜田智也は、高校卒業後にホテルでフレンチ・イタリアンを基礎から学び、名古屋の純喫茶や洋食レストランを経て、静岡市内のラーメン店でスープづくりと素材の扱いを修めた。約14年にわたる食の経験を背景に、2018年に開業。屋号は、静岡・清水で豆腐屋を営んだ曽祖母の名に由来する。出汁、麺、具材まで産地のわかる自然由来の素材を軸に、料理を「食と健康」の観点から組み立てている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。