レストラン･モリエール

このお店について

北海道の畑や沿岸がもたらす季節の食材を軸に、フランス料理の技法でコースを構成する。オーナーシェフの中道博は札幌のホテルで経験を積み、渡仏後、世界料理コンクールで金賞を受賞。1984年の開業以来、北海道の食文化を料理へつなぎ、現在は今智行をシェフに迎える。ニセコの「モリエール モンターニュ」などにも活動を広げ、仕入れによって内容を変える料理づくりを続けている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。