蕎麦流々 千角

このお店について

2011年に開業し、2020年に移転。初代店主が井筒部屋の力士だった縁から屋号を定め、「千角」は一人前の蕎麦に立つ角の数にちなむ。全国から選んだ蕎麦を店内で毎日製粉し、粗挽きの粉を手打ちにする。細打ちの十割蕎麦や生湯葉を使う季節蕎麦、蕎麦会席、天ぷらや酒肴を揃え、日本酒は女将が選定。蕎麦、料理、酒を組み合わせる蕎麦前の構成を取る。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。