La Cova Fumada

このお店について

1944年に開業した家族経営の店で、現在は兄弟のJosep Maria SoléとMagí Soléが運営し、母Palmiraが厨房を担う。前身はワイナリーで、1955年には祖母Maria Plaが、肉を詰めたジャガイモの揚げ物「ボンバ」を考案。バルセロナのタパス文化を語るうえで欠かせない一皿として広がった料理の発祥店であり、原型のレシピは家族内で守られている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。