うえと

このお店について

2011年に開業したバーで、店主の上田太一郎さんは「酒陶柳野」での経験を経て独立。料理人経験を背景に、旬の果物やスパイスを素材の状態に合わせて扱うドリンクづくりを続けている。看板の山椒ジントニックは、「草喰なかひがし」で口にした山椒オイルに着想を得たもの。京都・大原産の実山椒をタンカレーNo.10に漬け込む構成で、カクテルを通じて京都の食文化や料理人との接点を映し出す一軒である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。