味噌っ子 ふっく

このお店について

店主の福重公太氏は、味噌ラーメン店「味噌麺処 花道」で5年間修業し、店長を務めた後、2018年10月に独立。花道の系譜に連なる一方、スープや味噌ダレは独自に組み立て、白味噌を軸に鶏・豚の旨味と香味野菜を重ねる。中華鍋で野菜を炒めて仕上げる技法を軸に、味噌・辛味噌・担々麺を展開し、2021年から2025年まで食べログ「ラーメン TOKYO 百名店」に連続選出。2024年には看板の味噌らーめんが日清食品のカップ麺として全国発売された。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。