キング製麺

このお店について

店主・水原裕満氏が手がけるラーメングループの3店舗目として、2019年3月に開業。グループで初めて自家製麺のスタイルを導入し、平打ち縮れ麺を軸に、干し椎茸、昆布、煮干しを水出しして、あさりの煮汁とかつおだしを合わせる白だしを構成する。麺は現在、埼玉県和光市のセントラルキッチンで製造され、系列の複数店でも用いられている。肉と海老のワンタンは、具材ごとに仕込みを分け、茹でたてを提供する工程を採用。麺、出汁、ワンタンを別々に設計し、一杯の中で組み立てる業態である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。