羽根屋 伝承館店

このお店について

江戸時代末期創業の羽根屋が、出雲文化伝承館内で1991年に開いた店舗。地元で採れた蕎麦を昔ながらの石臼で挽き、「水回し」「こね」「のばし」「切り」の工程を踏む手打ちを、本店と同様に提供していた。出雲地方の郷土料理である割子そばと釜あげそばを中心に、鹿児島県枕崎産の本枯節だけを使っただしを用い、日本庭園を眺める環境も特徴とした。人員不足を理由に、2024年12月31日で閉店した。

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