日本酒ペアリングBAR「お酒やさん」

このお店について

母体は1903年創業の文本酒造。コロナ禍の3年間に醸造を休止し、第三者事業承継を経て、創業120年目の2023年に新たな日本酒ブランド「SHIMANTO」を発売した酒蔵が運営する。酒造好適米ではなく、四万十町産の食用ブランド米「仁井田米にこまる」と四万十川の伏流水を100％使う酒造りを背景に、蔵の敷地内で日本酒の飲用提案を展開。酒蔵の再生と地域資源の活用を、食との組み合わせまで一続きに見せる場だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。