麻布 昊

このお店について

「銀座キャンドル」三代目店主の岩本忠氏が手がける、洋食の技術を背景に持つ担々麺の系譜店。鶏ガラと大量のゴマを合わせ、泡立ちのあるクリーミーなスープに仕立てる「銀座 昊」は、銀座で始まり、福岡では暖簾分け店が展開された。東京では麻布十番への移転を経て現在の屋号となり、洋食と担々麺を一人の料理人の仕事として接続している点に、その沿革が表れている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。