中華じげん

このお店について

オーナーシェフの本堀大介氏は、ヨコハマ グランド インターコンチネンタルホテル、ホテル日航福岡「鴻臚」、広東料理「SESSION」で経験を重ねて独立。近代広東料理の第一人者・徐涇業氏に学び、国際薬膳師の資格も持つ。広東料理と薬膳を軸に、五島の魚、沖縄の赤鶏、福岡みらいサーモンなど九州の食材を生かし、「食は九州にあり」という考えを料理に落とし込んでいる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。