西洋料理 銀座 Le vrai

このお店について

北海道出身の山本真史氏が、札幌の「Le Gentilhomme」「aki nagao」を経て上京し、「アンダーズ 東京」「ザ・リッツ・カールトン東京」「ハイアット セントリック 銀座 東京」、恵比寿「Aligoteur」で経験を重ね、銀座「ル・シーニュ」でスーシェフを務めた後に開いた一軒。クラシックなフランス料理を軸に、季節ごとにシェフが選ぶ食材のコースと、ソムリエが選ぶワインをカウンターで提供した。2023年9月に開業し、同年11月30日で現店舗の営業を終了している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。