焼鶏 鶉

このお店について

大将・神崎貴史が手がけるのは、店内で熟成した厳選鶏を部位ごとに火入れする焼鶏を軸に、季節の食材を用いた和食の一品料理を組み込むコース構成。串は一本ずつ焼き上げ、ソムリエが選ぶ世界各国のワインや、豊富に揃えるクラフトジンとの組み合わせも提案する。焼鶏を酒と料理の流れの中で組み立てる店づくりが確認できる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。