四季彩食 いまむら

このお店について

震災ボランティアを契機に石巻へ移住した今村正輝氏が、那須や東京での和食修業を経て、2013年4月に開業。地元の生産者と関わりながら、調理時間に合わせて神経締めした魚に塩を振り、寝かせ、ゆっくり火を入れるなど、魚の手当てを共同で追求している。リボーンアート・フェスティバルでは地元料理人として食の企画を担い、石巻の食材や生産者との関係を料理を通して伝える活動にも携わってきた。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。