亀松

このお店について

この道45年の大将が握る寿司を軸に、店主厳選の食材を用いた昼夜7品のコースを組む。素材ごとに姿を変え、食べ方も変える方針を掲げ、穴子は熱々で供し、鮑は厚めに切って塩とかぼすで味わわせる。店主は魚介を毎朝柳橋連合市場で目利きし、品書きを設けず、熟練の技術で寿司と料理を構成している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。