炭焼屋 かっぱ

このお店について

店主は「やきとり ばかや」で約10年修業し、店長を務めた後に独立。紀州備長炭を用い、毎日仕入れる朝挽きの若鶏を焼き上げるほか、鹿児島の黒さつま鶏や滋賀の淡海地鶏は、お造りと炭火焼きの両方で供する。長年の経験で築いた独自ルートで鶏肉を確保し、料理に合わせてブルゴーニュワインも揃える。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。