鬼貝

このお店について

現業態は2024年5月24日に開業。運営は株式会社ブロケードで、病中食の印象が強いお粥を日常食として提案し、アジア圏の定番料理に着想を得た貝出汁粥と酒場機能を組み合わせる。浅利、帆立、しじみ、ムール貝の4種に昆布、丸鶏、山廃仕込みの日本酒を重ねた出汁を使い、五つ星お米マイスターが選んだ山形県産ひとめぼれを炊く。自家製オイスターソース炒麺や牡蠣麻婆豆腐など、貝の旨味を軸にした料理も展開。新橋で始まった業態を横浜へ集約した経緯を持つ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。