Hills House Dining 33

このお店について

日本のフランス料理界で活動してきた三國清三氏がプロデュース。札幌グランドホテル、帝国ホテル、日本大使館料理長、三ツ星レストランでの研鑽を経て、1985年に東京・四ツ谷で「オテル・ドゥ・ミクニ」を開業した同氏の料理観を基盤に、正統派フレンチへ日本の風土を映す「ジャポニゼ」を展開する。料理は器や設え、サービスにも思想を通し、大皿を囲むシェアスタイルを採用。北海道増毛産の海の幸や全国の魚介・肉、江戸東京野菜などを用い、ウェルネスを意識した料理も扱う。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。