瀬戸内料理 懐凪

このお店について

店主はふぐ調理名人戦で平成元年に準名人、平成6年に名人位を獲得し、日本料理道師範や愛媛県調理師会副会長、食品衛生協会理事などを務めた経歴を持つ。大学でフードコーディネーターを育成し、各県・市町村で旬の食材を店舗に合わせて提案・指導。瀬戸内・豊後水道・太平洋の魚、本場宇和島の鯛めしを軸に、季節の河豚、鮟鱇、すっぽん、クエ料理も掲げる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。