Scotch Lodge

このお店について

オーナー兼創業者のトミー・クルスは、Bluehour、Teardrop Lounge、St. Jackを経て、Multnomah Whiskey LibraryやKask、La Mouleで酒類プログラムを構築し、2019年に開業。1,000本超のウイスキーを軸に、固定観念を和らげるカクテルを組み立て、柑橘やトロピカルな要素も取り入れる。料理はSmallwares、Aviary、Proud Mary、St. Jackを経たティム・アーテイルが担当し、現代的な太平洋岸北西部料理として、季節性、自家製シロップ、エリクサー、インフュージョン、ハウスビネガーを用いる。酒と料理を並列に扱う構想が業態を形づくる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。