Apero&Patisserie acoya

このお店について

黒龍酒造を擁する石田屋二左衛門が創造したブランド「ESHIKOTO」の酒樂棟で、禅・食・酒を軸に福井と北陸の文化を料理と菓子へ展開する。アペロでは、フランス料理に永平寺独自のフィルターを重ね、福井県敦賀市出身の竹内賢太郎シェフが生産者と織りなす膳を構成。パティスリーでは、黒龍酒造の酒粕や梅酒に漬けた黄金梅を菓子に用い、酒と菓子を循環させる発想を形にしている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。