いちむじん

このお店について

高知出身の店主・和田一平氏が、土佐弁で「一生懸命」を意味する「一無尽」を掲げ、2020年2月に福岡で開業。豚骨の旨みを骨の髄まで引き出すため圧力寸胴を採用し、圧力鍋で炊いたスープに、粉からこだわった自家製博多細麺を合わせる。豚そばや榎田店限定のピリ辛豚骨まぜそばも展開し、2022年12月には2店舗目を開いた。濃厚豚骨を軸に、麺とスープの設計を広げてきた店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。