ヌーヴェル・エポック

このお店について

ラ・ベル・エポックの伝統を受け継ぎ、The Okura Tokyoとともに新たな歩みを始めたフランス料理店。創業時から培われたオークラフレンチを軸に、日本各地から選ぶ食材へ、その土地の食文化に基づく調理法を重ねる。四季の食材と日本伝来の技法を尊び、繊細な火入れや食感、音や香りまで一皿に表現。谷口吉生氏が設計した日本のモダニズムを帯びる空間も特徴の一つ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。