falò+

このお店について

炭火焼きと発酵技術を両輪に据え、食材の持つ力を炭火で引き出し、自家製発酵調味料で味わいを組み立てる。素材を生かすシンプルな料理を軸に、生産者への感謝も掲げる。ライブキッチンを備え、炭台を囲む全席カウンターで火の仕事を間近に見せる構成。焚き火を思わせる火の場と発酵の知恵を、イタリア料理の中に置く店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。