R-Haan

このお店について

タイの伝統的なレシピから宮廷料理までを軸に、国内各地域の食材と在来ハーブを組み合わせ、季節ごとに夏・雨季・冬の三つのサムラップを構成する。共同創業者はPiti Bhirombhakdi氏とChumpol Jangpraiシェフ。複数の調理技法を用い、料理をタイの物語や知恵と結び付けて展開する。器には職人が手描きした、宮殿の美意識に着想を得たセラミックを採用し、店内外のケータリングにも対応している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。