鮨玖

このお店について

銀座久兵衛等で修業を積んだ鮨職人歴30年以上の目利きが、日本全国の漁港から直接買い付けた食材を用いる。鮨の合間の一品料理は、和食で20年以上経験を積んだ職人が担当。コースは握り、一品料理、デザートで構成され、日本の伝統を踏まえつつフランスのエッセンスを取り入れる。8メートルの檜一枚板カウンターを軸に、内装を森田恭通氏、庭を西畠清順氏が手掛けた空間も特徴となっている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。