焼肉ホルモン アポロン 神田駿河台

このお店について

際コーポレーションが展開する焼肉業態の一軒で、芝浦市場で取引先とともに競りに参加し、必要な部位をグループ内で融通する仕入れの仕組みを背景に持つ。霜降りの等級を競うのではなく、A3程度の黒毛和牛の経産牛を軸に、脂と赤身の均衡を重視。タン・ハラミはUS、その他の内臓は国産と使い分け、肉の状態や厚みに応じて3種のタレを配合する。タレには、料理長・李秀日氏の祖母が営んだキムチ店と、父が焼肉のタレを製造販売していた家族の背景もつながる。2025年夏には隣接物件へ移転し、旧来の二層構成からワンフロアへ改めた。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。